Les pois cassés bio est un ingrédient de base d'une alimentation pour tous, le pois cassé appelé aussi pois sec a des propriétés nutritionnelles très intéressantes.
Les pois cassés bio sont très faciles à accommoder en cuisine. On les apprécie notamment en purée mais également en potage et en gratin, des plats riches en protéines complètes.
Il est recommandé de cuire à couvert le pois cassé pendant 150 min, dans un grand volume d'eau et de ne saler qu'à mi-cuisson. D'autre part, pour qu'il soit plus digeste, on conseille d'observer un temps de trempage préalable à sa cuisson, d'environ deux heures, à faire suivre d'un égouttage soigneux.
Les pois cassés bio s'accommodent parfaitement d'épices diverses également pleines de vertus pour l'organisme comme le curcuma associé au poivre noir, ou encore le cumin comme on le fait en Inde.
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