Pâte sèche MACARONI BIOLOGIQUE, des pâtes 100% artisanales
Pâtes sèches alimentaires, obtenues à partir de farine de blé dur biologique et d'eau. Les pâtes sont extrudées, séchées à basse température (inferieur a 50° et un temps de séchage long 17h) puis ensachées.
Pour la production de nos pâtes, les blés durs utilisés sont soit des variétés anciennes type « poulard-amidonnier-Khorasan » ou issus de variétés plus modernes mais découlant elles-mêmes de ces variétés anciennes.
L'ensemble de ces variétés sont mélangées avant mouture pour obtenir un produit sans variation de gout ou de texture.
Nos pâtes ont 100% vegan.
Elles sont vendues en vrac en poche de 5kg
Le Séchage: Nos pâtes sont séchées à basse température inférieure à 40° degrés et à hygrométrie contrôlée sur des programmes relativement longs, car un séchage lent est gage de qualité.
La Cuisson : La cuisson révèle tout le goût et les arômes de Bio les Pâtes.
Une filière de production courte et maîtrisée
Un processus de fabrication artisanal entièrement maîtrisé, de la culture du blé au produit fini.
Caractéristiques nutritionnelles (pour 100g)
Energie en kcal 363 - Energie en kJ 1 537
Matières grasses (en g) 2.3
Protéines (en g) 12.5
Dont acides gras saturés (en g) 0,5
Glucides (en g) 72
Dont sucres (en g) 5.2
Fibres (en g) 4.0
Sel (en g) traces
5.20
EUR
