Huile tournesol

Huile tournesol, 1er pression à froid. Une huile bio de transformation artisanale qui vous garantit une huile de qualité pour vos fritures tout en conservant les arômes pour vos assaisonnements.

Très fluide, d'une saveur douce, cette huile de tournesol bio rappelle le goût de la graine de tournesol fraîche.\nL'huile de tournesol peut remplacer l'huile d'olive et le beurre en pâtisserie et en friture, avec l'intérêt de ne pas donner de goût après cuisson.\nUtilisée en huile de friture, il est conseillé de ne pas dépasser 180C° et de la changer après 10 utilisations. Elle permettra de saisir :\n- Les viandes (boulettes...)\n- Les poissons\n- Les légumes\n\nElle peut également être utilisée crue, elle accompagnera :\n- Salades, crudités\n- Légumes cuits\n- Pâtes, riz\n- Poissons\n\nL'huile de tournesol oléique riche en oméga 9 peut se conserver à température ambiante.\nToutes ses propriétés sont préservées pendant 8 à 12 mois après ouverture.\n\nLe tournesol aussi appelé grand soleil est une astéracée comme les marguerites. Il nous vient d'Amérique du Nord où les amérindiens, fascinés par sa fleur, le cultivaient déjà. Il était reconnu pour ses vertus nutritionnelles et thérapeutiques. Le tournesol arriva en Europe après la découverte du nouveau monde par les espagnols.\n\nIl existe deux sortes de tournesols :\n- le tournesol « classique » est en réalité du tournesol linoléique : riche en acide linoléique = oméga 6, il n'accepte pas la cuisson.\n- le tournesol oléique est issu de variétés spécialement sélectionnées pour leur richesse en oméga 9 ; ce qui lui permet d'accepter la cuisson.\n\nIl est semé d'avril à mai, principalement dans le Sud-Ouest et dans le Centre de la France. Ses grandes fleurs jaunes sont présentes de juillet à août, largement butinées par les insectes pollinisateurs. Chaque fleur compte environ 2000 graines qui sont récoltées pour être transformées en huile.\n\nLorsqu'elle est consommée crue cette huile est intéressante pour ses oméga 9 et la vitamine E :\n- La vitamine E contribue à baisser les risques de cancers grâce à son rôle antioxydant et antistress.\n- Les acides mono insaturés (oméga 9) abaissent le taux de cholestérol et diminuent les maladies cardio-vasculaires.\nMais son intérêt principal est d'accepter la cuisson ce qui entraine la dégradation des acides gras essentiels.