Champagne Polisy Réserve Brut

De fines bulle titilleront vos papilles avec ce Champagne Polisy Réserve Brut André Beaufort, Polisy. 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay.

Champagnes BIO issus de vignes cultivées en agrobiologie depuis 1971, sans engrais chimiques, sans désherbants, sans insecticides ni fongicides de synthèse.\nElles reçoivent du compost végétal et sont soignées par aromathérapie et\nhoméopathie..\nVins de Bourgogne et Effervescent certifiés bio par FR-BIO-09.\n\nCuvée : Champagne André Beaufort - Polisy - Brut - Réserve\nDomaine : Champagne André Beaufort\nVignoble : Champagne\nAppellation : Champagne blanc\nLabel : AOC\nCouleur : Blanc\nmE\n\nSitué sur la cote des Bar à 40km au sud-est de Troyes, les terroirs de Polisy sont sous l'influence du plateau de Langres, les courants sont plutôt froids et humide. Parmi les petites vallées du vignoble, les terroirs de Polisy, se trouvent sur un sol argileux, le travail du sol est un peu plus difficile et nécessité un travail plus poussé.\nHistoriquement les terroirs de Polisy étaient sous l'influence bourguignonne. Les Champagnes que nous élaborons à Polisy sont dans la finesse, en tension, avec une acidité franche. Les sols argileux du kimmeridgien lui confère un atome prédominant du terroir au arôme varietaux du Pinot noir et du Chardonnay, ceci étant lié au stress hydrique permanent dû à l'asphyxie du sol.\nFin et très long en bouche, le Polisy serait un Champagne d'action.