Avec ce CHASAN IGP Côtes catalanes laissé vous emporter par sa fraîcheur, son fruité et sa complexité. On y retrouve des notes d'agrumes, de fruits tropicaux et des nuances florales
Le Chasan, bien que moins connu que certains autres cépages, mérite d'être découvert pour sa capacité à produire des vins frais et agréables.Laissez vous tenter à déguster cet excellent chassan, cela pourrait être une belle découverte !
Les vins blancs issus du Chasan se marient bien avec des plats de poisson, des fruits de mer, des salades fraîches, et peuvent également accompagner des plats plus épicés grâce à leur acidité et leur fraîcheur.
Origine : Le Chasan est un cépage hybride, qui est un croisement entre le cépage Chardonnay et une variété locale, le Listan. Il a été développé pour sa résistance aux maladies et sa capacité à s'adapter aux conditions climatiques variées.
Vinification : Vendanges manuelles. Transfert de la vigne à la cave en chambre froide mobile pour préserver la vendange de toute oxydation. Deux passages de cueillette. Eraflage, macération pelliculaire à basse température pour préserver le fruit. Travail sur lies (Bâtonnage). Elevage partiel en barriques.
Température de service : 10 - 12°C
Teneur en alcool : 13% vol.
Le domaine d'Aïchoux se trouve au cœur des Fenouillèdes, dans le charmant village de Sournia, niché dans les Pyrénées-Orientales. Ce domaine est géré par l'E.S.A.T. « Les Ateliers de Val de Sournia », une initiative qui valorise l'inclusion des personnes en situation de handicap dans l'univers viticole.
Afin de coordonner toutes ces étapes complexes, l'aide précieuse de Stéphane Serre, connu pour ses vins de haute couture sous sa marque «Terres de L'Amandyère» dont le succès ne fait plus de doute, valorise notre domaine par sa connaissance du vivant et l'originalité de ses méthodes uniques en therme de recherche vinique.
14.00
EUR
