100% Braucol - Cépage autochtone. Une robe légère qui annonce un vin gouleyant. La caractéristique du Braucol s'exprime à merveille : poivrons verts et épices.
On retrouve des tanins soyeux et bouche très aromatique
Cépage
100% Braucol - Cépage autochtone
Terroir: 30 cm d'argile puis couche de calcaire. Premier plateau au-dessus de Rabastens
Parcelles & âge 2 parcelles distinctes de 27 & 32 ans Braucol : 0,35 ha & 0,32 ha
Rendement: 40 hl/ha
Taille: Cordon de Royat 6 coursons réduisant la production
Particularité terroir: Exposition au vent très forte, vent d'Autan venant du Sud et vent d'Ouest
Séchage rapide de l'humidité après pluie laissant des vignes naturellement saines
Technique de travail: Parcelles conduites en agriculture biologique Semis d?engrais verts (fèveroles) et apport de fumure organique. Vendanges en vert pour limiter la production Vendanges mécaniques avec tri intégré.
Vinification: Cuves inox thermorégulées
Extraction: 25 à 30 jours de macération Pigeages manuels pré-fermentaires
Remontages intensifs en début de fermentation alcoolique, plus espacés au fur et à mesure
Pressurage: Décuvage et pressurage mi-octobre
Seuls les premiers jus avant presse sont utilisés pour les bouteilles.
Filtration & embouteillage: Légère filtration gardant tous les arômes (dépôt possible)
Embouteillage par gravité, avec vide d'air.
Caractéristiques: Alc :13%
10.00
EUR
