Muscat sec à fleur de peau

Ce vin orange est une macération de raisins blancs de muscat petits grains égrappés durant 2 semaines avec un travail comme pour un vin rouge (remontage et pigeage)

Muscat sec à fleur de peau
Vin orange de macération de muscat.

Cette cuvée de blanc sec est une autre vision du cépage doré: macération des raisins 15 jours pour donner un parfum intense d'eau de fleur d'oranger

-Sol argilo-calcaire très caillouteux
-Vendanges à la main en cagettes de 15 kg
-Vin bio
-Macération de raisins blancs de muscat pendant 2 semaines
-Rendement: 25 hl/ha
-Production:1000 bt 75 cl
-Altitude : 270 m
-Cépages: Muscat blanc à petit grains
-Degré alcoolique: 13.5

bouteille de 75cl

Au Clos du Gravillas, c'est un équilibre entre « riche et rafraichissant » : un coté crayeux, une recherche de la pureté du fruit tout en restant profond dans les rouges.
Pour les blancs, une expression plutôt florale et minérale.

Nicole et John travaillent tous les deux leurs vignes
Elle, elle est originaire de Narbonne avec son accent du Sud, son rire et son enthousiasme contagieux. Lui, vient de plus loin, du far-west, le pays des chevaux et du Bourbon, le Kentucky.
Ainsi, en 1996, la narbonnaise a convaincu son américain de mari que les cailloux de St Jean étaient les plus beaux du Monde.
C'est un vrai choix de vie, dans un village de 45 âmes, et de Terroir : le calcaire blanc de fossiles marins.
Ce sol éblouissant fait penser à la lune qui leur a inspiré la représentation du domaine.

Leur vignoble de 8,50 ha sur le Causse, à 270 m d'altitude, bénéficie d'une fraîcheur providentielle descendant de la Montagne Noire, les nuits d'été.
Le paysage très minéral permet d'imaginer la nature de leurs vins.
La biodiversité est un mot d'ordre, le domaine se trouve au sein du Parc Naturel du Haut Languedoc et dans une zone protégée Natura 2000...

 L'Agriculture Biologique, une évidence...
L'agroforesterie est pratiquée avec l'implantation ou la restauration d'arbres et de haies végétales.
Un idéal "d'oasis" qui sert de refuge et crée des hâvres de fraicheur.
Un sol vivant est primordial pour refléter un terroir et faire des vins uniques.
En plus des préparats de biodynamie, le vignoble est enherbé avec des légumineuses et graminées pour créer un mulch/paillis et ne pas laisser le sol à nu.