Sous les cailloux des grillons

Sous les cailloux, des grillons est un assemblage des plus original pour ce vin rouge, fruité et rond - bouteille de 75cl - VDP Cotes de Brian.*Bio

Sous les Cailloux des Grillons
Syrah, Cabernet Sauvignon, Carignan, Grenache, Counoise, Terret et Mourvèdre

Un vin rouge frais, vif et friand dû à une courte macération, mais qui reste concentré grâce à des raisins bien mûrs. Une belle pureté aromatique de petits fruits noirs.

Courte macération de 7 cépages, élevage en cuve. Syrah, Cabernet Sauvignon, Carignan, Cinsault, Grenache, Counoise et Mourvèdre.
En VDP (igp) Côtes du Brian.
Très rafraichissant, fruit net et pur.
Parfait pour commencer un repas, sur une entrée ou sur la cuisine à la tomate.

Nicole et John travaillent tous les deux leurs vignes
Elle, elle est originaire de Narbonne avec son accent du Sud, son rire et son enthousiasme contagieux. Lui, vient de plus loin, du far-west, le pays des chevaux et du Bourbon, le Kentucky.
Ainsi, en 1996, la narbonnaise a convaincu son américain de mari que les cailloux de St Jean étaient les plus beaux du Monde.

C'est un vrai choix de vie, dans un village de 45 âmes, et de Terroir : le calcaire blanc de fossiles marins.
Ce sol éblouissant fait penser à la lune qui leur a inspiré la représentation du domaine.
Leur vignoble de 8,50 ha sur le Causse, à 270 m d'altitude, bénéficie d'une fraîcheur providentielle descendant de la Montagne Noire, les nuits d'été.

Le paysage très minéral permet d'imaginer la nature de leurs vins.
La biodiversité est un mot d'ordre, nous sommes au sein du Parc Naturel du Haut Languedoc et dans une zone protégée Natura 2000? L'Agriculture Biologique, une évidence.