Le Thalia rouge Coste Rousse au style frais et fleuri est élaboré avec comme cépage principal le Cinsault. Un vin sur le fruit.
Une bouche bien ronde avec des arômes de fruit rouge épicée. Sans sulfite ajouté.
Vendanges manuelles suivies d'une sélection manuelle. Les raisins sont égrappés et triés, suivis d'une courte macération de 8 jours sous température contrôlée, avec des remontages courts plusieurs fois par jour pour une extraction douce. Vinifié, élevé et mis en bouteille sans ajout de sulfites. Mis en bouteille non filtré et non collé. Vieilli en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois.
Les vignes sont situées autour de Magalas, au cœur des Côtes de Thongue, à une altitude moyenne de 110 mètres sur différentes expositions et sols. La famille Taix produit des vins rouge et blanc de 11 cépages différents. Merlot, Cabernet et Chardonnay sont plantés sur des marnes sableuses, tandis que la Syrah, le Grenache et le Carignan sont plantés sur des grès. Une nouvelle cave à la pointe de la technologie, construite sur les terrasses surplombant Malagas, a été conçue pour créer des conditions optimales pour la vinification, y compris des contrôles de température, une salle de fermentation adaptée et une cave à barriques, en mettant l'accent sur la gravité et la circulation de l'air à travers. Tous les vins sont vinifiés en ciment sous température contrôlée, les rouges étant élevés en barriques pendant 12 à 18 mois selon les millésimes, et les blancs élevés en cuves avec batonnage régulier sur lies.
L'AOC Languedoc, souvent désigné comme le plus grand vignoble du monde, s'étend des Pyrénées à la Provence sur une vaste partie du sud de la France. Abritant à la fois des vins de table simples et des vins de qualité de classe mondiale, il est surtout célèbre pour sa variété de cépages, de terroirs, de climats et par conséquent ses vins d'assemblage. À travers les 150 milles de vignes, les climats et les sols varient considérablement ; d'un climat maritime vraiment frais à des climats continentaux plus chauds et plus secs, affectés par les montagnes et les vents violents.
Degré 12.5°
9.50
EUR
